Nach der alten Chronik der Diepeschrather Mühle weist die Gründung der Mühle auf das Jahr 1653 zurück, in der Getreide und Senfkörner vermahlen, bergisches Landbrot hergestellt und selbstgebrannte Schnäpse an Gäste serviert wurden.
1911 wurde die Mühle durch ein Großfeuer völlig eingeäschert.

Im Jahre 1923 bekam der Dachdeckermeister Theodor Greis den Auftrag, auf dem heutigen Gutshof das Dach neu zu decken. Ihm fiel eine kleine Bude mit zwei Bänken auf, an der für die von Köln kommenden Wanderer alkoholfreie Getränke verkauft wurden. Aus dieser kleinen Bude wurde nach mehreren An- und Umbauten das heutige Restaurant Cafe Diepeschrather Mühle, in dem schon damals berühmte Gäste eine Erfrischung zu sich nahmen.